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具有“贵族鱼”美誉的鳜鱼,倒底贵在哪里?凭什么让有钱人挣着买

  鳜鱼又称做桂鱼、花鲫鱼、鳌花鱼,是我国特产的一种淡水鱼类。唐代有诗人用“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”这样优美的诗句来赞美鳜鱼,就已经能够体现出这种鱼的不凡之处。实际上鳜鱼和黄河鲤鱼、松江四腮鲈鱼、兴凯湖大白鱼并称为中国四大淡水美味鱼,一直以来都享誉社会上流层次。

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  鳜鱼之所以是一种比较高贵的鱼,这和桂鱼本身的生长有离不开的关系,鲑鱼本身是一种没有鱼鳞的鱼,这种无鳞鱼身体扁长,显得身子非常宽,平时在水中游弋的时候,尾部轻微晃动,犹如翩翩君子,时时透露出一种贵族气息。实际上这种鱼是非常凶狠的,主要以肉食为主,小的时候主要吃鱼塘里面的其他小型的生物,等个头稍大一点之后开始以其他鱼类为食,可以说是一种强盗鱼也无可厚非。

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野外生长的鳜鱼价格高达180元斤,实则是淡水鱼类价格的翘楚。

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  除此之外鳜鱼的生长习性也比较特殊,鳜鱼的繁殖是雄性和雌性并不亲密接触,而是都到了性成熟之后,大概鳜鱼体长超过25公分以后能够到达性成熟,这个时候雄性和雌性将自己的繁殖细胞排在水中,之后卵细胞和精细胞随着水流运动,如果能够相互碰撞在一起结合的话,那么就会完成受精,形成一枚受精卵。而这枚受精卵如果温度适宜的话,会在48小时之类孵化出幼小的鳜鱼幼苗。

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  除此之外鳜鱼之所以名贵,还有一个重要原因是鳜鱼的肉质鲜美、相当的嫩滑,自古以来就有各位名人将鳜鱼比作为水豚,意思是说鳜鱼的肉质和河豚一样的鲜美,却没有河豚的剧毒,更是把它和天上龙肉并列,从这方面就可以体现出鳜鱼肉质如何。不过由于咱们国家吃货过于疯狂,目前野生的鳜鱼基本上快被咱们吃绝种了,市场上的鳜鱼基本上都是人工养殖的,因为生长时间比较短,所以肉质偏嫩,这也是现在鳜鱼不太收到大家青睐的一个重要原因。

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